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自然栽培 Vol.9 1,404円
201612A14527

自然栽培で、世界をもてなす

“奇跡のりんご栽培農家”木村秋則 監修
無農薬・無肥料=自然栽培の季刊BOOK。
第9巻は、とっておきの野菜&果物レシピが満載!

《料理人は、畑へ行く!》
◉「背景を伝えることで、日本の農産物の価値はもっと高まる」
・三國清三(オテル・ドゥ・ミクニ)
・秋山能久(六雁)
・成田大治郎(3552食堂)
・山口和規(奥の掌)
・島田伸幸(ape)
日本を代表するシェフたちの「野菜・果物そのものの味を活かすレシピ」、教えていただきました。
◉自然栽培の野菜は、やっぱりおいしい! 本道佳子の「おもてなし料理」
◉【流通座談】自然栽培で、「たべる人」と「つくる人」をつなぐ
◉本物のオリーブオイルを求めて

《自然栽培で米をつくる》
◉北海道と福島の挑戦者たち
◉注目される幻の米「ササシグレ」
◉福島屋に聞く「日本人のDNAには米が息づいている」

《連載》
・自然栽培、その考え方と技術「みんながしあわせになる栽培」(木村秋則)
・栽培を科学する「『無施肥・無農薬栽培』研究の最先端をいくのは農家だ」(農学博士・粕渕辰昭)
・草にありがとう「受け入れたすべてが美しい」(かわしまようこ)
・農を支えるカタチ「地元の畑から、地元の食卓へ」(東京都・国立市)
【ISBNコード】978-4-8094-1452-7 C0095
【著者】木村秋則/監修 農業ルネサンス『自然栽培』編集部/編
【価格】本体1,300円+税
【発売】2016年12月上旬
【仕様】B5変型判/並製/98頁


2016年12月21日 水曜日 情報更新。

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